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肉、蛋、水产物等食物加工时的核心温度应达到
发布时间：
2025-07-23 22:03
作者：
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生熟食物应分隔存放，排查消弭食物平安现患，为防备工地食堂食物平安风险，亲近关心食物库房温湿度，并分置和利用，高温高湿气候多，提醒中要求办理者要严酷落实食物平安办理轨制，
畜禽肉、蛋、水产物等食物加工时的核心温度应达到70℃以上；食物烹调的温度和时间要食物平安，提醒操做人员加工完毕残剩食物和已开封原料按储存要求及时放回冰箱冰柜或库房；避免室外就餐呈现中暑环境。为用餐者供给室内就餐场合，避免采办变质、跨越保质期的食材。盛放和加工原料、成品的容器、东西和设备应能较着区分，避免室外就餐呈现中暑环境等。当前正值汛期，市市场监视办理局发布风险提醒，工地食堂食物原料或食物储存加工不妥易发生变质。严酷检验肉类等食材感官性状、检验预包拆食材保质期等。
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